八水蒲鉾　株式会社｜八幡浜の話題　手の込んだ逸品が味わえる　浜味館

浜味館　あたご　船場通り店は伊予銀行八幡浜支店、斜め前の４階建ての大きな食事処です。

1～4階まで大小さまざまな部屋があり、宇和海の豊な海の幸をそのままに料理する御食事処です。地元の宴会でもよく使われています。

昼は、日替わりランチや定食セット、お手頃な和風、洋風ミニコース、夜は活魚料理や多彩な宴席料理もあります。1階は、生け簀（いけす）を囲むカウンターや椅子席、小さな座敷席があり、少人数でも気軽に利用できます。「鯛めし（鯛の刺身を混ぜ込む卵ご飯）」など、南予地方の郷土料理も味わえます。

また、地元の新鮮な食材を使ったオリジナルなじゃこ天、長いもたっぷりのじゃこカツ、白身魚にイカを入れた真薯（しんじょう）など、手の込んだ逸品があります。

姉妹店にあたご　銀座通り店もあります。

	■手順1 当社のじゃこ天すり身にごぼう、人参、みつば、さらに卵と長いもを混ぜ合わせます。
	■手順2 野菜などと混ぜ合わせたすり身の形を整えて小麦粉、卵、パン粉の順に付けていきます。
	■手順3 後は油で揚げ、一口サイズにカットして盛りつけします。

	■手順1 当社のじゃこ天すり身にごぼう、人参、みつば、を混ぜ合わせます。
	■手順2 適当な形に整えます。
	■手順3 そのまま油で揚げて出来上がり。野菜の甘みとすり身の味が調和したじゃこ天です。

	■手順1 白身のすり身にカットしたイカを混ぜ合わせます。
	■手順2 ビニール袋に入れ、角を一カ所切り、絞りながら油の中に流し入れていきます。
	■手順3 こんな感じに細長く揚げて、一口サイズにカットします。