「特上厚焼 」について
おせちの一品に、オードブルに。
「厚焼きたまご」でも「伊達巻」でもありません。エソのすり身をふんだんに使い丁寧に焼き上げた「伝統本位の焼き抜き蒲鉾」です。蒸す工程を加えていないため、八幡浜かまぼこ本来の足の強さが特長。玉子風味のまろやかな味わいと歯ごたえをお楽しみください。

「竹包み特上じゃこ天 」について
食卓の一品に。酒の肴に。
地元小魚(あじ、たちうお、はらんぼ、など)の力強い味わいをご堪能いただけます。
伝統を受け継ぐ職人が、豊饒の海・宇和海に生息する生の小魚を骨ごとすりつぶしてすり身にし、丁寧な手拵えで仕上げました。
栄養豊富で、煮物やうどん・そばに入れても旨みたっぷりのだしがでます。

「竹渓」について
ちくわの逸品。まずは、そのままで。
竹にすり身を巻きつけ、こんがりと焼き上げました。焼き加減に徹底的にこだわった、他には無い逸品。お行儀の悪さには目をつぶり、まずはそのままかぶりついてください。ほのかに香る天然の竹とちくわの香ばしさが混然一体となって「ああ、うまい!」と思わず声がこぼれることでしょう。

「手巻百練あげ巻」について
受け継がれてきた伝統の技で一本一本手ごしらえしました。
油揚げとすり身が一体となって醸し出される絶妙な食感と味わいをお楽しみください。切り口の渦巻きは、盛りつけの美しいアクセントに。おもてなしやおせち料理にも活躍する逸品です。

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