「特上厚焼 」について
おせちの一品に、オードブルに。
「厚焼きたまご」でも「伊達巻」でもありません。エソのすり身をふんだんに使い丁寧に焼き上げた「伝統本位の焼き抜き蒲鉾」です。蒸す工程を加えていないため、八幡浜かまぼこ本来の足の強さが特長。玉子風味のまろやかな味わいと歯ごたえをお楽しみください。
「竹包み特上じゃこ天 」について
食卓の一品に。酒の肴に。
地元小魚(あじ、たちうお、はらんぼ、など)の力強い味わいをご堪能いただけます。
伝統を受け継ぐ職人が、豊饒の海・宇和海に生息する生の小魚を骨ごとすりつぶしてすり身にし、丁寧な手拵えで仕上げました。
栄養豊富で、煮物やうどん・そばに入れても旨みたっぷりのだしがでます。
「竹渓」について
ちくわの逸品。まずは、そのままで。
竹にすり身を巻きつけ、こんがりと焼き上げました。焼き加減に徹底的にこだわった、他には無い逸品。お行儀の悪さには目をつぶり、まずはそのままかぶりついてください。ほのかに香る天然の竹とちくわの香ばしさが混然一体となって「ああ、うまい!」と思わず声がこぼれることでしょう。
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