じゃこ天を煮込む時間は15〜20分が目安。おでんの煮汁にじゃこ天の旨みがほどよくしみ出て、じゃこ天を食べてよし、煮汁を飲んでよしの絶妙なタイミングとなります。
串にさして静岡おでん風にアレンジしても。

グリルやオーブントースターで表面に焼き色がつく程度に炙ったじゃこ天をしょうゆマヨネーズで。お好みで七味唐辛子を加えるとピリリとパンチのある味わいに。酒の肴はもちろん、夕飯の一品にもオススメです。

にんじん、大根、れんこん、里芋など旬の根菜にじゃこ天を加えたお味噌汁は、それだけでビタミン、食物繊維、たんぱく質を摂れる頼もしい一品です。じゃこ天から出る出汁が寒い季節にぴったりのコクのあるお味噌汁に。ごはんと香の物があれば完璧!

じゃこ天は、熱湯を回しかけてさっと油抜きし、食べやすい大きさに切って。薄味に仕上げてもじゃこ天の旨みと干し椎茸の出汁で滋味豊かな美味しさになります。野菜を飾り切りすると、より一層華やかに。